吃饭问题不断是社会关注焦点，受新冠肺炎疫情冲击、洪涝灾祸影响和国际粮价震荡传导，国内粮食市场运转呈现了阶段性动摇。反映在A股市场，近期农业种植板块上市公司股价走势动摇也较大。
那么今年粮食歉收有保证吗？粮食价钱上涨会持续吗？前期社科院预测“十四五”末或有1.3亿吨粮食缺口是真的吗？针对这些热点问题，8月26日，农业乡村部新闻办公室举行新闻发布会，农业乡村部市场与信息化司司长唐珂、种植业管理司司长潘文博引见当前粮食市场运转和消费的有关状况，逐个回应市场关注，释放重要信号。
信号一：秋粮歉收有根底，关键时间点在8月底9月上旬
目前今年粮食消费形势总体不错，夏粮、早稻已歉收到手。但秋粮是全年粮食消费的大头，占全年粮食比重的四分之三。因而，秋粮状况关于完成年度目的非常重要。
潘文博引见，初步估计，今年秋粮面积12.84亿亩，增加了500多万亩。从地域来看，除个别地域外，秋粮大省像黑龙江、吉林、山东、河南等主产省作物的长势都是这几年中较好的一年。
潘文博也表示，目前距秋粮歉收还有40天左右，这段时间是秋粮产量构成的关键时期，实践上也是灾祸多发易发期。最担忧的就是8月底、9月上旬的台风。
“由于这时分刮台风，正好是作物头重脚轻的时分，作物曾经灌浆了，玉米穗很大，水稻穗很大，假如这时分刮台风，和小苗的时分不一样，容易形成倒伏，这是我们最担忧的。”
潘文博表示，下一步，乡村农业部将依照党中央的决策部署，确保今年粮食产量稳定在1.3万亿斤，完成小康之年粮食和农业歉收。
信号二：粮食消费需求平稳增加，市场供应有保证
7月份，稻谷、小麦、玉米三种粮食集贸市场均价每百斤122.4元，环比涨0.2%，同比涨1.7%，其中稻谷价钱涨幅最小，小麦次之，玉米价钱涨幅较为明显，收买、批发环节粮价涨幅偏大。
唐珂表示，总体上看，当前我国粮价稳中有涨，种类间走势有所分化，不同环节价钱动摇有所差别。
“粮食消费稳中向好的态势没有改动。假如后期不发作大的灾祸，全年还将是一个歉收年。”唐珂说。
手中有粮，心里不慌。据引见，目前全国稻谷、小麦库存程度大致相当于城乡居民一年的消费量，玉米库存固然消化较快，但市场供应有保证。
消费方面，今年受疫情影响，口粮居家消费增加，但外出消费有所减少，在消费总量上变化不大；疫情防控形势持续好转后，玉米饲用和深加工消费恢复势头良好，但实践需求的增加量也是较为平稳的。
“一些消费者出于防备风险的心理多买点儿粮油，一些贸易商和农户出于看好后市的预期恰当多囤点儿粮食，都是能够了解的，但一定要防止跟风，避免保管不善形成糜费，也避免后期价钱动摇下跌带来损失。”唐珂提示。
信号三：我国大豆产需缺口逐年加大，下半年进口将量增价稳
近期，中国社会科学院乡村开展研讨所、中国社会科学出版社发布报告称，到“十四五”期末，中国有可能呈现1.3亿吨左右的粮食缺口，其中谷物占到了2500万吨。经过言论发酵后，这一音讯让不少老百姓忧心忡忡。
对此，潘文博表示，目前我们国度粮食平安是有保证的。我国粮食曾经连续五年坚持在13000亿斤以上。去年粮食产量是13277亿斤，人均占有量是472公斤，远高于人均400公斤的国际粮食平安规范线，特别是稻谷、小麦这两大口粮，人均占有量超越200公斤。多年的粮食歉收，库存是富余的，价钱总体平稳。
国际上粮食普通是指谷物，主要是稻谷、小麦和玉米三大主粮。在我国，目前稻谷供求均衡略有亏损，小麦供求均衡，玉米供求构造曾经趋于合理。即使依照社科院专家测算，“十四五”期末我国谷物进口2500万吨，也就占我国粮食产量的4%，100减4，我国谷物自给率还能到达96%以上。这就阐明我国的谷物自给程度可以做到根本自给。
但潘文博也指出，我们国度的粮食供需存在较为突出的构造性矛盾，粮食种类中缺口最大的是大豆，而且产需缺口逐年加大。适度进口也是新形势下国度粮食平安的重要组成局部。
从数据看，今年以来，我国大豆进口数量增加，当前价钱小幅上涨。据海关统计，1-7月累计，我国进口大豆5514万吨，同比增加了17.6%，其中7月份进口大豆1009万吨，同比增加了16.8%。7月份，山东地域进口大豆到岸税后价每斤1.62元，环比涨1.6%，同比涨2.5%。
关于今年后期，唐珂表示，北美大豆陆续丰产上市，随着中美第一阶段经贸协议落实，自美国进口大豆有望继续增加，估计下半年我国大豆进口量增价稳，下游豆粕、豆油供给有保证。国储拍卖大豆陆续供给市场，再加上新豆行将上市，市场供给持续增加，估计国内大豆价钱将高位回落。
信号四：玉米价钱处于合理区间，不宜持续囤粮看涨
我国的稻谷、小麦、玉米三大主粮一直坚持立足国内，以我为主保证供应。今年春节后，国内玉米价钱坚持上涨走势。从5月28日国度临储玉米竞价销售启动以来，持续高成交、高溢价，玉米市场价钱继续走强，以至能够用“火爆”这个词来形容。目前，东北、华北的玉米均匀收买价已分别到达每吨2150元和2400元左右，比年初上涨约30%，短期涨幅较为明显，同比涨幅也将近25%。
唐珂表示，今年以来，随着生猪产能持续恢复，以及新冠肺炎疫情防控形势好转，深加工企业开工率进步，玉米下游需求向好，同时随着临储玉米拍卖接近序幕，资本炒作和非理性的囤粮加剧，共同拉动玉米价钱呈现较大幅度的上涨。
唐珂说，但目前东北地域玉米价钱程度低于2014年每吨2240元的临储价，也低于此前的市场价历史高点，仍属于恢复性上涨。粮价恰当上涨，有利于增加农民的种粮收益，进步来年种植玉米的积极性。
关于玉米市场形势，乡村农业部有两大判别：一是玉米价钱属于恢复性上涨，大致处于合理区间。二是当前玉米市场供给总体有保证，后期价钱将逐渐趋稳。
唐珂表示，随着新玉米陆续上市，加上全球玉米总体宽松，我国玉米及大麦等替代品进口增加。估计全年玉米市场供应总量充足，价钱有望趋于平稳。倡议各类市场主体坚持好购销节拍，不宜持续囤粮看涨。
信号五：完整没有必要担忧小麦供应，不会持续涨价
依据官方数据，今年小麦丰产了，但是收买价钱还有所上涨。7月底，主产区小麦收买均价普遍上涨至每斤1.12-1.22元，比开秤初期高了大约2到6分钱。比去年同期高了3到8分钱。
对此，唐珂表示，从当前我国小麦市场供需的总体形势看，完整没有必要担忧小麦供应问题，小麦价钱也不会持续上涨。一是我国小麦连续多年丰产。二是小麦库存充足。
唐珂剖析，小麦价钱变化具有阶段性特征，主要是近期玉米价钱上涨明显，局部地域玉米价钱高于小麦，一些饲料企业增加小麦的采购，替代玉米作为饲料，市场看涨的预期就加强了，局部农户和贸易商惜售的心理又进一步推高了价钱。“后期，随着玉米价钱企稳，小麦价钱继续上涨的可能性不大。”
实践上，8月份以来，山东等地的小麦价钱曾经止涨趋稳。
信号六：对粮食价钱略有上涨，社会应该有个承受水平
在发布会上，两位发布人诸多问题都盘绕农产品价钱展开。事实上，农产品价钱的一举一动都容易引发市场关注。
唐珂以前期鸡蛋的价钱低位反弹为例，表达了对农产品涨价的见地。他说，鸡蛋价钱低位反弹引发高度关注，有媒体报道，鸡蛋太贵，吃不起。但其实，前期很长一段时间鸡蛋的价钱很低迷，鸡蛋批发均价每公斤8元左右，算下来批发价每个鸡蛋不到6毛钱，早上普通都是一个鸡蛋，最近这十年，这个价钱其实根本上没怎样涨。但与此同时，饲料、养殖本钱不时上升。“所以在这里我要呼吁各方理性对待农产品价钱的正常动摇，价钱的合理上涨有助于鼓励消费供应，促进市场供需均衡”。
潘文博也表示，90年代初我们国度施行的小麦维护价收买，混合麦是六毛九，白小麦是七毛一，如今实行小麦最低收买价，最高1.18元，都没涨到两倍。
“从我的角度，我们社会应该可以承受粮价一定水平的动摇，不是说上涨，而是应该回到一个合理的价钱程度。”潘文博说，90年代初，一袋化肥50块钱，如今是100块钱，粮食消费本钱也上涨了。所以，对粮食价钱略有上涨，社会应该有个承受水平。
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